Začinjeno s ljubavlju!

Kako sam obećao izvještaj s grill akademije, red je da isti i stavim pred vas :)

Kao i uvijek kada sam bio kod chefa Branka Ognjenovića, vratim se doma pun dojmova i novih super ideja te korisnih savjeta. Nekoliko puta sam mu asistirao na kulinarskim radionicama u organizaciji Electroluxa te sam jednom prilikom pohodio trodnevni tečaj na temu “Volim meso” tako da apsolutno mogu reći da “čovjek zna znanje!” :D

Pa krenimo redom.

Na adresi Savska cesta 116 smjestio se studio “Majstor kuhar” kojeg vodi chef Branko Ognjenović sa svojim timom. S moje strane, same pohvala i za ideju i za koncept ovog kulinarskog studija. Uostalom, sve kaže i tekst s naslovne web stranice: “mjesto koje okuplja sve zaljubljenike u gastronomiju i enologiju. Kroz naše radionce prenosimo vam ljubav i iskustvo prema hrani, upoznajemo vas s okusima, starim tradicijama te raznim gastrokulturama. Upoznajte svijet kroz hranu, približite bogate okuse najkvalitetnijih domaćih namirnica s kojima stvaramo delicije na svjetskoj razini.”

Naslov i sam otkriva da je tema bila meso na grillu, dakle ne marinade, ne prilozi, ne začini, nego samo meso i to svinjetina i junetina. Nadalje, PIK je bio sponzor radionice tako da se koristilo samo najbolje iz njihovog asortimana.

Pogledajte u nastavku fotografije s radionice uz kratke opise što je bilo na meniju :)

kobasice u umaku od bijelog vina i maslinovog ulja/svinjeći kotlet s grilla/svinjeći file s popečcima od batata/ svinjeći ražnjići

čišćenje filea/ svinjeći kare na grillu/ svinjeći file na grillu i u presjeku

svinjeći file u omotaču od špeka s ABC sirnim namazom s vlascem

svinjeći file zapečen u tavi pa dovršen u pećnici uz pomoć sonde (pečeno do 72 stupnja celzijusa)

junetina u omotaču od špeka s maslacem s orasima/ mesne okruglice od junetine

mučkalica od “ostataka” roštilja s povrćem/ junetina s kravljim sirom

Za kraj mogu samo reći: PONOVILO SE! ;)