Od cjenovno skromnih namirnica napraviti ručak za dvoje nakon kojeg će jedino pitanje biti: “Kad ćemo opet ovo?” je nešto što sam postavio kao misiju za sezonu 2019./2020.

Nakon punjenih rajčica koje su također niskobudžetno ali nadasve ukusno jelo na red je došla riba. Kakva riba? Pa jedna od onih koja je mnogima prvi izbor, što zbog jednostavnosti pripreme (čitaj: nema puno muke s kostima), što zbog pristupačne cijene.

Oslić, iako popularan, se smatra pomalo dosadnom ribom iako smo si samo krivi za to jer ga se iznova i iznova priprema na isti način. Kad se sjetim svog djetinjstva odmah mi na pamet padne pohani file oslića poslužen uz kuhani krumpir s blitvom ili rižom. Opet i opet i opet. Nisam ja imao ništ protiv toga ali kada si sad razmislim, malo raznolikosti ne bi sigurno škodilo. :D

Bijela riba kao takva je iznimno zdrava i ono što ju razlikuje od plave je manji udio nezasićenih masnih kiselina te to da je dosta lakše probavljiva. Zanimljiv podatak je da je oslić jedna od riba s najnižim kalorijskim vrijednostima ali istovremeno s popriličnom količinom proteina na 100g, gotovo 18 grama što je svakako još jedan dobar razlog zašto bi trebali oslića često imati na svom stolu.

Današnji recept je jednostavan, svega nekoliko namirnica i otprilike pola sata pripreme (pečenje uključeno) je sve što će biti potrebno a ako se malo dodatno potrudite možete dobiti jelo kojeg se ni restorani ne bi posramili (malo lažne skromnosti, oprostite mi! :D).

Sastojci:

2 cijela oslića (250g)

300g batata

2 limuna

2 režnja češnjaka

sol I papar

maslinovo ulje

svježe začinsko bilje (origano, timijan, limunovac)

maslac

Kako bi potrošili pola sata na ovo jelo potrebno je krenuti ovim redom. Upalite pećnicu da se zagrije na 200 stupnjeva celzijusa. Batat ogulite i tanko narežite na ploške. Ploške batata stavite u posudu u koju ćete dodati sljedeće: protisnuti češnjak, sol i papar, maslinovo ulje, malo sitno sjeckanog origano te timijan. Sve dobro promiješajte kako bi se batat aromatizirao začinima. U posudu za pečenje stavite papir za pečenje te na njega slažite batat, 4-5 ploškica na jednu hrpicu kako bi dobili lijepu podlogu za ribu. Ja sam se odlučio za 6 takvih hrpica. Batat je sad spreman za pećnicu te ga ubacite u istu na 10ak minuta.

Oslić isfiletirajte (lagani rez uz kralježnicu te dugačkim potezima niz kosti prema trbuhu) i narežite svaki file na dva dijela, neka dio prema repu bude malo manji od prednjeg dijela.

Sada na već polupečeni batat stavite po jedan komad ribe s tim da ove manje, repne dijelove, stavite po 2 na jednu podlogu od batata. Na takav način ćete dobiti taman idealnu količinu ribe po batatu.

Na oslić stavite po dvije šnite limuna, malo začinskog bilja, kockicu maslaca te sve skupa posolite i poparite.

Vratite sve u pećnicu na dodatnih 15ak minuta kako bi se oslić ispekao.

Kod samog posluživanja ja sam sve još lagano prelio s malo maslinovog ulja te dodao sjemnke nara i malo cvijeta origana kao i sitno narezani list limunovca. Dodatno sam se odlučio za malo salate od svježeg matovilca koja je baš onako divno zaokružilo ovo cijelo jelo.

U slast! :)

 

This slideshow requires JavaScript.