Nakon ovih blagdanskih dana uvijek dobro dođe nešto na žlicu. Zafriguša/ajnpren/prežgana juha ili u originalu Einbrennsuppe, je juha koju sam jeo najčešće kao dječarac i to bi ju spremala baka kada bi trebalo smiriti želučane tegobe. Idealna je za riješiti se osjećaja malaksalosti, za regenerirati nakon burnog izlaska :D i kako sam već rekao, za pomoć kod želučanih tegoba. Priprema je maksimalno jednostavna a sastojke gotovo uvijek imate u svojoj kuhinji.

Sastojci za jednu osobu:

500 ml vode, hladne
20 g masnoće (mast, ulje, maslac)
15 g brašna, mekog
1 jaje
1 lovorov list
sol
kim
prepečeni kruh/tost

Na masnoći popržimo brašno do blago smeđe boje te polagano dodajemo vodu uz stalno miješanje kako se ne bi stvarale grudice. Dodamo sol, lovor i kim te kuhamo 15ak minuta. Umutimo jaje u posudi sa strane do dodamo u juhu. Ukoliko lagano miješamo jaje će ostati kompaktnije i tvorit će “rezance” a ukoliko jače miješamo dobit ćemo gušću juhu, nalik krem juhi. Poslužiti uz prepečeni kruh te posuti ostatkom kima.

Dodatno je moguće juhu obogatiti sokom od rajčice, sitno sjeckanom slaninom, povrtnim temeljcem i ostalim začinima.

U slast :)

WP_20150407_001

WP_20150407_003