Mini cheesecake

Vjerujem da je dosad postalo očigledno da sam nekako više za slane recepte nego za slatke ali se s vremena na vrijeme dogodi da se i ja upustim u avanturu zvanu “izrada kolača”. :D

Danas sam se poigrao receptom od meni jako drage blogerice Sanje koja vodi blog Domaćica i to s receptom za super fini i jednostavni cheesecake: “Cheesecake iz torte i to” .

A kako je ispala moja verzija možete pogledati u ovoj objavi. ;)

Sastojci:

za “biskvit”:

100 g petit keksa s kakaom

50 g mljevenih badema

100 g maslaca

2 žlice šećera

1 žličica vanil šećera

za žutu kremu:

200 g svježeg sira

2 jaja

sok 1/2 limete

2 žlice šećera

za bijelu kremu:

1 kiselo vrhnje

2 žlice šećera

1 žličica vanil šećera

naribana kora 1 limete

za dekoriranje:

komadići limete

crveni ribiz

Kekse sameljite/usitnite te im dodajte mljevene bademe, rastopljeni maslac i šećer. Sve navedeno izmiješajte rukom u jednoličnu smjesu. Ja sam kao kalup za pečenje koristio košarice za muffine i posudice za creme brulle a u svakom slučaju je potrebno sljedeće: u posudu staviti papir za pečenje i po njemu posuti malo šećera, po prilici 1/3 žličice te lagano utisnuti smjesu s keksima i to na način da bude oko pola cm debljine. Peći u pećnici na 220 stupnjeva celzijusa između 4 i 5 minuta.

Od navedenih sastojaka mikserom napraviti glatku žutu kremu koju stavljamo na pečeni “biskvit” te pečemo 20 minuta na 170 stupnjeva.

Bijelu kremu također izradimo mikserom te ju stavljamo preko žute kreme i ostavimo u ugašenoj pećnici 5 minuta.

Tortice ostavimo preko noći u hladnjaku a prije posluživanja ih držimo 20-30 minuta na sobnoj temperaturi te ih ukrasimo svježim voćem i komadićima limete.

U slast! :D