Zadnje rajčice u našem vrtu su sazorile i označile početak priprema vrta za zimu. Kako sam napravio s krastavcima slčno sam zamislio i za rajčice – oprostiti se receptom do sljedeće sezone. 

Kako ja imam neki loš običaj da od ideje što ću napraviti za blog, preko realizacije iste pa do objave na blogu prođe i po nekoliko mjeseci, tako se često dogodi da se ista ideja javi i kod nekog od kolega blogera. Ovaj put, bar mi se tako čini, nisam zakasnio s objavom.

E sad, napraviti juhu od rajčice nije neko umijeće samo po sebi, ali od juhe napraviti glavno jelo tj. jedino jelo koje će se naći na stolu već traži malo više razmišljanja i koliko toliko truda.

U tom razmišljanju se probudilo sjećanje na to kako je moja baka pripremala juhu. Kod nje juha nikad nije bila samostalno jelo i uvijek ju je radila s taranom iliti ribanim tijestom. To mi je bio pečetak ideje, reproducirati taj njen način pripreme. Par pogleda u hladnjak i kuhinju bili su dovoljni da se ideja nadogradi sa svježim začinima i kozicama.

Najkraći mogući način za opisati ovu juhu? Dajte mi ju svaki dan na stol!!

Sastojci:

1,5 kg rajčice

1 crveni luk

2 glavice češnjaka

20ak listova bosiljka

4-5 grančica timijana

4-5 list ova svježe kadulje

1,5 l temeljca/vode

sol/papar

400 g kozica

za taranu: 

1 jaje

50ak g oštrog brašna

dodatno:

čili papričice

Rajčice operite, očistite i izrežite na četvrtine ili polovice ili pak na šnite, ovisno o veličini. Posložite ih u posudu za pečenje, dodajte svježe začine, četvrtine luka te češnjak prerezan na pola. Sve posolite i popaprite te zalijte s malo maslinovog ulja. Pecite 30-35 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 supnjeva celzijusa.

Nakon što je povrće pečeno provjerite da štogod nije slučajno zagorijelo (posebno mislim na luk), a ako je uklonite te dijelove. Češnjak istisnite iz ljuske uz pomoć vilice. Prebacite sve u posudu za kuhanje u kojoj ste već zagrijali temeljac i dodali listove bosiljka te sve kuhajte još 15ak minuta. Štapnim mikserom ili u blenderu usitnite povrće i vratite nazad na vatru da još jednom sve prokuha. Začinite po potrebi.

Ukoliko se odlučite dodati taranu upute su sljedeće: jaja i oštro brašno zamijesite u tvrdo tijesto, naribajte na kuhinjsku krpu i pustiti da se malo prosuši. Kuhajte 10ak minuta.

Nakon što se tarana kuha 5 minuta dodajte očišćene kozice i kuhajte dodatnih 5 minuta.

Poslužite vruće/toplo uz malo svježe narezanih čili papričica i svježih začina.

U slast! :)

This slideshow requires JavaScript.