Jedna od meni omiljenih tradicionalnih slastica će u ovom trenutku dobiti svoje mjesto na blogu, jer ona to definitivno zaslužuje! :) Kraljica dizanih tijesta, jedna i jedina, makovnjača.

Tijesto napunjeno sjemenkama maka zapravo je desert koji nema točnu povijesnu priču. Ne postoje zapisi s točno određenim vremenom kada je ovaj kolač postao “živ” ili gdje je prvi put izrađen. Na temelju dostupnih informacija, nekoliko zemalja središnje i istočne Europe kaže da je to njihov nacionalni desert pa tako i Hrvati.

Kod nas se smatra božićnim kolačem  iako se priprema tijekom cijele godine a također je dostupan i u gotovim verzijama u mnogim trgovinama i pekarama.

Mene osobno makovnjača asocira na djetinjstvo i na najbolje kolače koje je baka pripremala a obavezno je uz mak koristila i orahe dok na primjer moja mama danas najčešće u pripremi koristi kakao i radi ovakav tip štruce od dizanog tijesta gotovo jednom mjesečno i to najčešće nedjeljom. Ponedjeljkom se štruca malo zagrije i uz šalicu mlijeka čini divan doručak. Kakve uspomene!!! Nego, evo recepta za vas koji niste dosad isprobali ju pripremiti. :)

Sastojci:

Za tijesto:

600 g glatkog brašna
1 paket svježeg kvasca (40 g)
100 g šećera
120 g maslaca
250 ml mlijeka
2 jaja
Sol

Za punjenje:

200 g sjemenki maka
70 g šećera
200 ml mlijeka

Dodatno:

Maslac za premazivanje tijesta
Šećer u prahu

Pomiješajte kvasac s malo toplog mlijeka i šećera. Pustite da se aktivir, nekih 5 minuta otprilike.
U jednu veliku zdjelu stavite brašno, šećer, sol, omekšali maslac i jaja. Dobro promiješajte, a zatim dodajte ostatak tople smjese mlijeka i kvasca. Mijesite ga nekoliko minuta dok ne dobijete glatko i mekano tijesto.
Ostavite tijesto da “odmara” na toplom mjestu jedan sat ili dok ne udvostruči svoju veličinu.
Tijesto razvaljajte u pravokutnom obliku tankom 1 centimetar.
Za nadjev je potrebno pomiješati sjemenke maka i šećer i preliti ih zagrijanim mlijekom. Kad kažem zagrijano, mislim na stvarno vruće mlijeko. Dobro promiješajte kako bi se mlijeko upilo.
Na cijelu količinu tijesta rasporedite nadjev, a zatim zarolajte tijesto u štrucu, počevši od šire strane.
Štrucu premažite rastopljenim maslacem i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 celzijevih stupnjeva na 40 minuta.
Po želji, kada je makovnjača gotova i već malo prohlađena, možete ju posipati sa šećerom u prahu.

Poslužiti još toplo.

U slast! :)

p.s. ima dosta savjeta što napraviti da vam štruca ne pukne po dužini dok se peče, iskreno ja se ne opterećujem baš s tim jer je meni fina bila u komadu ili raspuknuta. :D

 

This slideshow requires JavaScript.