Jesen stiže jabuko moja! Može tako? Ma možeeee kad je još jedan klasik tradicionalne kuhinje u pitanju.

Ova pita od jabuka je pravi jesenski užitak. Tijekom kasnog ljeta i tijekom cijele jeseni kod nas ima stvarno jako puno jabuka a neke vrste se održe čak i u studenom, tako da je ovo jedan od najčešćih jesenskih deserta u središnjem i istočnom dijelu Hrvatske.

Sjećam se kako je moja baka skoro pa svaki tjedan pripremala ovaj kolač jer je za nju to bio jedan od najlakših, najbržih ali i najjeftinijih kolača a uvijek nas je voljela počastiti na kraju školskog tjedna. Gotovo svaka kuća na selu u Slavoniji  ima nekoliko stabla jabuka i te jabuke ne trebaju kemijska tretiranja i iako možda nemaju lijepu koru definitivno imaju najljepši mogući okus.

Ovo je osnovni recept a postoje i oni u koje se dodaje i malo mljevenih oraha kako bi nadjev bio kompaktinji, kako god radili nećete pogriješiti. ;)

Sastojci:

Za tijesto:

450 g glatkog brašna
200 g omekšanog maslaca
5 žlica šećera
1 paket praška za pecivo
2 jaja
sol
Limunova korica

Za nadjev:

1 kg jabuka
2-3 žlice šećera
1/3 žličice cimeta
Pomiješajte zajedno suhe sastojke i dodajte im jaja, maslac i limunovu koricu. Zamijesite mekano tijesto i prerežite ga na dva komada iste veličine. Zamotajte ih u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.

Jabuke očistite i naribajte pomoću ribeža te ih pomiješajte s nekoliko žlica šećerai cimetom. Jedan dobar začin koji će svaku pitu od jabuka učiniti još neodoljivijom je svakako kardamon, probajte ga malo dodati sljedeći put kad budete radili ovaj kolač.

Razvaljajte tijesto na 1 centimetar debljine i stavite ga u namašćenu tepsiju.
Tijesto prekrijte naribanim i iscijeđenim jabukama te malo izravnajte nadjev tako da bude ujednačen sve do rubova tijesta. Ovaj dio s cjeđenjem jabuka je po meni bitan jer ako ostane previše soka u nadjevu, velika je šansa da će tijesto biti previše mokro i da će se raspadati.
Sada koristite drugi razvaljani komad tijesta za pokrivanje. Uz pomoć vilice napravite rupice za zrak tako da tijesto ne pukne za vrijeme pečenja.
Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 Celzijevih stupnjeva oko 35 minuta ili dok ne poprimi zlatnu boju.
Ostavite da se ohladi 20-30 minuta i prekrijte kolač s malo šećera u prahu.

This slideshow requires JavaScript.

p.s. Zaboravio sam reći da ovaj kolač ide i pod nazivom  “lijena pita od jabuka” .Ako se netko pita zašto, odgovor je jednostavan: napraviti tijesto, naribati jabuke i ispeći kolač. Sve se napravi u 30ak minuta.