Ovaj recept sam pronašao pod nazivom: “Veganska pileća krilca” a kako nisam ljubitelj tih prevara od naziva onda sam ga ja preimenovao ovako kako stoji u naslovu. :D

Cvjetača iliti karfiol mi se jako zamjerila prošlo ljeto jer mi je kao namirnica bila jako potrebna na jednom projektu i toliko sam je pojeo da mi je sve imalo okus po cvjetači. Ali pomalo se vraća na naš stol i to na velika vrata jer sam pronašao toliko odličnih recepata koji su se svima svidjeli da će neki od njih završiti i na blogu. Prvi je svakako ovaj koji je dosad definitivno broj jedan. Jednostavan je za napraviti iako zahtjeva ipak nešto više vremena, ništa strašno ali nije od onih koji stanu 30ak minuta.

Recept se jako jednostavno prilagodi tako da bude veganski što je još jedan dobra stvar za one kojima je to bitno jer zamijenom samo jednog sastojka ćete dobiti upravo to.

A sad da se malo vratim na ovaj jako kreativni i super originalni naziv “vegan chicken wings”. Jasno mi je zašto, oblikom to stvarno podsjeća na pileća krilca, neki kažu  da i teksturom podjseća na pileća prsa ali to jednostavno nisu ni krilca ni prsa nego cvjetača i mišljenja sam da onda i naziv jela zaslužuje nositi tu namirnicu u sebi. ;)

Sastojci:

1 glavica cvjetače

100g brašna

200ml mlijeka

70 ml vode

100g krušnih mrvica

200ml bbq umaka ili passata rajčice

2 žlice ljutog umaka

začini: sol, papar, češnjak u granulama, mljevena crvena paprika

maslinovo ulje

Upalite pećnicu i neka se zagrije na 180 stupnjeva celzijusa. Cvjetaču očistite i iskidajte na manje komade, veličine 2-3 zalogaja. U većoj posudi sjedinite brašno, mlijeko, vodu i začine te sve dobro promiješajte.

  • Ovdje s jednostavnim zamjenama ovaj recept možete napraviti da bude gluten free ali i veganski; brašno od slanutka, bademovo mlijeko, sojino mlijeko…

Cvjetaču umočite u smjesu te odmah uvaljajte u krušne mrvice. Možete ovdje raditi i duplo paniranje ali onda isto tako pojačajte količinu sastojaka za smjesu te krušne mrvice.

  • gluten free ekipa preskače ovaj dio s mrvicama i dobiti će cvjetaču koja nije tako hrskava ali je i dalje jako fina

Poslagati paniranu cvjetaču u posudu za pečenje na koju smo stavili papir za pečenje, pripraziti da se ne dodiruje međusobno, lagano preliti maslinovim uljem te peći 25 minuta.

U BBQ umak dodati malo ljutog umaka, ako želite naravno, te pečenu cvjetaču umočiti i vratiti opet na papir za pečenje. Ja sam to radio jednu po jednu ali možete i istresti sve u zdjelu i preliti.

Ako nemate BBQ umak i pasirana rajčica će poslužiti ili čak i običan kečap. Pasiranu rajčicu ipak malo začinite a ne bi bilo loše ni da ju malo ukuhate ako imate vremena i želje. :)

Kada ste svu cvjetaču “obukli” u umak, pecite ju dodatnih 20 minuta te poslužite odmah kada je gotova. Što se tiče priloga, ja sam ljubitelj riže pa sam onda istu samo skuhao u čistoj vodi i lagano začinio po svom guštu. Vi naravno si dajte oduška i napravite si prilog koji najviše volite ili nekakav dodatni umak koji će sigurno odlično odgovarati ovakvom tipu jela.

U slast! :)

Ovaj vrtuljak zahtijeva JavaScript