Negimaki je nježno meso junećeg buta omotano oko mladog luka i vrhova šparoga te pečeno u tavi. Ovo jelo je dokaz kako je manje uistinu više.

Naziv jela odmah navodi da je riječ o nečemu japanskom. Uostalom riječ negi znači ‘mladi luk’, a maki je u prijevodu ‘omotati’.

Negimaki rolice je po prvi puta pripremio japanski kuhar Nobuyoshi Kuraoka nakon kritika da bi japanski restorani u SAD-u trebali posluživati i govedinu. Kuhar je bio spreman udovoljiti tom zahtjevu i to osmišljavanjem ovog jako jednostavnog, ali iznimno ukusnog jela.

Prva verzija je bila doslovno junetina omotana oko mladog luka začinjena soja umakom. U međuvremenu je umak uznapredovao kao i punjenje pa se tako danas mogu pronaći i rolice punjene šparogama.

Nekoliko stvari koje krase ovo jelo su: jednostavnost pripreme, jako mala količina potrebnih namirnica te mogućnost eksperimentiranja sa začinima – od osnovnih do pomalo kompliciranih verzija.

Sastojci:

500 g junećeg buta

2-3 mlada luka

15-ak šparoga

sol, papar

UMAK:

4 žlice maslinovog ulja

1 žlica sezamovog ulja

2 žlice soja umaka

1 žlica mirina

1 žlica sakea

2 režnja češnjaka

đumbir

Cijeli recept je na portalu Volim meso a ja van donosim nekoliko fotografija samo jela. Recept potražite klikom ovdje.

Ovaj vrtuljak zahtijeva JavaScript