Ispeći doma kruh je želja svakog zaljubljenika u kuhanje, barem ja mislim da je tako. Ispeći doma kruh u kojem ćeš uživati sa svojim ukućanima e to je želja pretvorena u uspjeh!

Danas vam u suradnji s novim domaćim brendom “Izidor” donosim recept za jednostavan kukuruzni kruh kojeg sam obogatio bučinim sjemenkama. Ovo “kukuruzni” mislim doslovno jer sam od brašna koristio samo čisto kukuruzno brašno čime sam ujedno dobio bezglutenski finalni proizvod.

Bit ću iskren i reći da me malo mučilo u početku kako dobiti kruh koji neće biti pretvrd za konzumiranje te koji će bez problema moći stajati dva-tri dana a da zadrži svoju svježinu. Nakon nekoliko pokušaja mislim da sam uspio! Naravno da kako nema glutena kruh je dosta kompaktan ali nikako ne u nekom lošem smislu.

Odlučio sam dodati kvasac u tijesto i ponašati se prema njemu kao da mijesim standardni kruh s bijelim pšeničnim brašnom kako bi dobio barem malo aktivacije u tijestu. Konačni rezultat je puno bolji nego onaj kojeg sam testirao bez kvasca.

Kruh odlično ide uz sve vrste namaza i narezaka! Ukoliko se odlučite na isprobavanje javite dojmove. :)

Sastojci:

240g Izidor zlatnog kukuruznog brašna
400ml mlijeka
40g sjemenki lana
1 vrećica suhog kvasca
1 žličica soli
1 žlica meda
50g sjemenki buče

Postupak:

Sjemenke lana samljeti u električnoj sjeckalici ili mlincu te ih natopiti u 1/3 mlijeka. Ovim
natapanjem ćemo ih učiniti lakše probavljivim. Ostaviti ih tako 30-60 minuta.

U veću posudu dodati kukuruzno brašno, kvasac i sol. Lagano pomiješati te dodati dalje lanene
sjemenke, med, sjeckane sjemenke buče te ostatak mlijeka. Sve sjediniti u pomalo tekuću smjesu.
Iako je kukuruzno brašno bez glutena, dodajemo kvasac kako bi on barem malo ovaj kruh učinio
prozračnijim.

Kalup za pečenje lagano namastiti maslacem ili uljem te sipati smjesu za kruh. Rasporediti smjesu
ravnomjerno po cijelom kalupu te prekriti krpom i ostaviti na toplom barem 60 minuta.

Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva te u njoj peći kruh 30-35 minuta.

Izvaditi kruh iz pećnice kada je poprimio zlatno-žutu boju te ga ostaviti u kalupu 30ak minuta da se
malo prohladi. Zatim ga izvaditi iz kalupa i ostaviti ga pokrivenog krpom da se ohladi do kraja.
Kruh čuvati u zamotan u kuhinjsku krpu do 3 dana.

U slast! :)

Više o Izidoru i proizvodima koje nudi te još dodatnih recepata potražite klikom ovdje.