Priprema laganije hrane, posebno tijekom ljetnih vrućih dana mi nikada nije teško padala. Jedan od takvih recepata je i ovaj burger koji će uz dobar odabir začina zadovoljiti i najtvrdokornije ljubitelje mesa.

Kada pričamo o bezmesnim burgerima danas postoji stvarno jako puno kombinacija, mnoge od njih sam već i isprobao a neke uvijek nove rado uvrstim na svoju listu za isprobavanje. Danas je tu kombinacija koja je nepogrešiva: grah, batat i riža. Umak po vlastitom izboru, jednostavna svježa i hrskava salata te pecivo su sastojci koje gotovo svaki burger sadržava pa sam se i ja držao toga kod pripreme. Sastav “patty-a” sam možda na prvu ostavlja dojam premekanog ali uz malo maslinovog ulja i pečenja u pećnici ćete dobiti idealan omjer hrskavosti izvana i sočnosti iznutra. 

Sastojci:

2 batata srednje veličine (oko 300g pirea od batata)

100g riže

225g crnog/crvenog graha

40g Omaha

1 žličica soli

0,5 žličice papra

0,5 žličice kumina

0,5 žličice dimljene crvene paprike

0,5 žličice čilija u prahu

2 žlice maslinovog ulja

4 peciva za burger

40g baby špinata

1 ljubičasti luk

7-8 cherry rajčica

8 žlica umaka po želji

Po potrebi: zobene pahuljice

Priprema ovog burgera je poprilično jednostavna iako zahtjeva nešto više vremena. Započnite tako da batate na nekoliko mjesta probodete vilicom, stavite ih u posudu za pečenje, prekrijete folijom te pečete na 200 stupnjeva, 45-60 minuta tj.dok se unutrašnjost batata ne ispeče. Pečeni batat ogulite te “meso” stavite u zdjelu srednje veličine. Pomoću gnječilice za krumpir napravite pire od batata. Rižu skuhajte prema uputama s pakiranja te ohladite i dodajte batatu skupa s ocijeđenim i ispranim grahom. Orahe nasjeckajte na sitno I ubacite ih u zdjelu. Dodajte začine i sve dobro promiješajte. Ako sam je smjesa premokra dodajte po potrebi zobene pahuljice. Oblikujte 4 “patty-a” te ih stavite na papir za pečenje u posudi za pečenje. Prelijte ih s maslinovim uljem te pecite u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva – 30 minuta. Nakon isteka 30 minuta oprezno preokrenite patty-e te ih pecite još 15 minuta.

Pecivo prerežite na pola te ga lagano tostirajte. Umak stavete na donju stranu pecivu te nastavite odmah sa slaganjem baby špinata. Na špinat stavite pečeni patty te sitno sjeckani ljubičasti luk i tanko reyanu cherry rajčicu. Završite burger s drugom polovicom peciva na koju ste također namazali malo umaka.

U slast! :)