“Ljeto počinje kada punjena paprika zamijeni sarmu!” kaže jedna uzrečica u našim krajevima a meni je ova nesnosna vrućina malo pomiješala stvari pa sam pripremio punjene rajčice. Iako je teško reći da je ovo nešto mnogima nepoznato, osobno nisam nikad isprobao punjene rajčice tako da nisam znao što točno očekivati od konačnog rezultata.

Pokazalo se na kraju da je ovo jedno jednostavno i jako fino jelo koje ne traži puno pripreme a bome ni posebne kulinarske tehnike. Malo rada nožem i malo prljanja ruku, ostalo će odraditi pećnica.

Zapravo bih mogao više toga pisati o salati koju poslužio uz ovo jelo. Priprema je krenula ovako nekako: “hmm, mogli bi salatu uz ovo. Nemamo salate! Ajd da vidim malo što se nudi u kuhinji!” A ponudila se jedna mlada, svježe ubrana tikvica, ponudilo se nešto oraha i crnog grožđa. Rezultat je spektakularan! Malo klasičnih začina poput soli i papara te malo maslinovog ulja i acceto balsamica i wow, kakvi divni okusi, teksture, sve. Tikvica oprana i narezana tanko uz pomoć guljača za povrće, krupnije bobice grožđa prepolovljene a one manje, kao i orasi, samo dodane u zdjelu. Ponovit ću ovo sigurno a čak bi se usudio reći da bi ovo moglo biti i samostalno jelo, možda uz malo nekakve tjestenine ili čak riže, bulgura ili neke druge vrste žitarica. Probajte!

Sastojci:

8 rajčica

400g mljevene junetine

1 jaje

1/2 šalice krušnih mrvica

1 crveni luk

1 režanj češnjaka

1 žlica svježeg peršina/ 1 žličica suhog peršina

sol i papar

Rajčice operite te im odrežite “kapicu”, otprilike pola centimetra debljine. Iz rajčica izvadite “meso” te mu uklonite koštice, ne morate to predetaljno raditi ali onako, pokušajte ipak ukloniti veći dio. Posolite i popaprite unutrašnjost.

Pulpu od rajčica usitinite nožem te ju dodajte u meso, sitno sjeckani luk i češnjak te ostale sastojke. Sve dobre sjedinite u kompaktnu smjesu te punite rajčice.

Složite rajčice u posudu za pečenje, poklopite ih odrezanim “kapicama” te lagano prelijte maslinovim uljem. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva celzijusa otprilike 30 minuta.

Nakon pečenja ostavite rajčice 5 minuta od odmore te ih poslužite uz salatu i kruh.

U slast! :)

This slideshow requires JavaScript.