Šunka u kruhu

Vjerujem da mnogi imaju određeni strah prema pripremi šunke u kruhu jer smatraju to
poprilično kompliciranim i sumnjaju da će krajnji rezultat biti dobar.

Ne bojte se jer recept s kojim se ne može pogriješiti je pred Vama. Kruh će vam se toliko svidjeti da ćete ga
poželjeti peći ponovno i bez šunke a naravno da će ovaj sa šunkom osvojiti sve simpatije i
da će Vaš uskrsni stol dobiti svoju zvijezdu i da će se tražiti komad više.

Kao i uvijek kod pripreme dizanog tijesta potrebno je strpljenja tako da će biti potrebno
mijesiti tijesto barem 7-8 minuta i da će biti potrebno čekati ga da podupla svoju veličina
zbog kvasca. Ako ispoštujete ova dvije stvari uspjeh je već zagarantiran. :)

Malo mladog luka i rotkvica, hrena ili francuske salate i kuhanih jaja i gozba s vama dragim
ljudima može započeti. Sretan Vam Uskrs svima i ugodni Vam blagdani. :)

Sastojci:

Za tijesto:
550g glatkog brašna
50g kukuruznog brašna
1 sushi kvasac
2 žličice soli
1 žlica šećera
400ml toplog mlijeka
150ml ulja

Dodatno:
kuhana šunka 1-1.5 kg
Vezica mladog luka
Rotkvice
hren
1 jaje

Ukoliko ne koristite već kuhanu šunku onda ju kuhajte u većem loncu tako da cijela bude
prekrivena vodom. Nakon što je voda zavrijela, kuhajte onoliko dugo koliko je šunka teška.
Nakon toga isključite plamen i ostavite šunku da se ohladi u toj vodi u kojoj se kuhala. Na
taj način će šunka zadržati sočnost.

Za kruh prije svega pripremite i pomiješajte u većoj posudi sve suhe sastojke. Dodajte u
brašno kvasac i malo toplog mlijeka. Nakon što je kvasac proradio dolijte ostatak mlijeka i
ulje pa umijesite dizano tijesto. Mijesite barem 7-8 minuta kako bi kruh bio mekan nakon
pečenja. Tijesto nauljite sa svih strana i ostavite pokriveno na toplom mjestu da se digne i
udvostruči volumen. Za to je potrebno barem 30-45 minuta.

Uzdignuto tijesto prebacite na pobrašnjenu radnu površinu ili na papir za pečenje, razvaljajte ga u pravokutnik debljine cca 2 cm. Razmutite jaje i njime premažite tijesto. Ovaj korak je bitan jer će se tako šunkazaljepiti za kruh i bit će ju lakše rezati.

Na sredinu razvaljanog tijesta stavite kuhanu šunku.
Sada šunku jednostavno omotajte tijestom sa svih strana tako da cijela bude zamotana i
pritom tijesto priljubite dlanovima uz šunku što više možete. Neka spoj tijesta bude na dnu
šunke kako se prilikom pečenja ne bi rastvaralo. Položite šunku u tijestu u lim za pečenje
prekriven papirom za pečenje dimenzija samo malo većih od same šunke kako bi tijekom
pečenja zadržala oblik. Površinu tijesta izbockajte vilicom pa premažite ostatkom
umućenog jaja. Ovako pripremljenu šunku pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180ºC
20 minuta. Nakon toga kruh pokrijte alu folijom ili papirom zaa pečenje te nastavite peći još
35 minuta. Pred sam kraj pečenja maknite pokrov pa zapecite do kraja kako bi kruh dobio
lijepu zlatnu koricu. Pečenu šunku u kruhu ohladite umotanu u kuhinjsku krpu kako se
kruhu korica ne bi previše stvrdnula. Šunku poslužite rezanu na šnite uz naravno kuhana
jaja, mladi luk i neizostavan hren ili francusku salatu.

U slast! :)