Chilli con carne, baš poput ‘bolonjeza’, jedno je od svima omiljenih jela s mljevenim mesom jer se može poslužiti na bezbroj načina.

 

Ovaj pikantni gulaš s mljevenim mesom službeno je nastao u Teksasu, a kreirala ga je starija gospođa porijeklom iz Meksika. Originalna verzija je sadržavala mljevenu junetinu, grah, rajčicu i naravno – čili papričice.

S vremenom su nastale i druge verzije tako da se danas može pronaći i chili sin carne (vegeterijanski), chilli verde (svinjetina sa zelenim čili papričicama), white chili (bijeli grah sa puretinom ili piletinom).

Odlučio sam se držati verzije koja je najbliža originalnoj uz još poneki dodatak kako bih jelo ipak malo prilagodio svom guštu.

Chilli con carne je inače jedno od meni najdražih jela meksičke kuhinje iz jednostavnog razloga – može se poslužiti na toliko puno različitih načina! Samostalno, uz rižu, u tortilji, u pecivu ili kao zamjena za burger, s tjesteninom ili samo uz dodatak tortilja čipsa. Svaka od navedenih opcija je nepogrešiva, izbor je na vama.

Sastojci:

450 g mljevene junetine
1 luk
1 režanj češnjaka
1 crvena paprika
400 g crvenog graha iz konzerve
400 g sjeckane rajčice iz konzerve
400 ml vode
2 kocke tamne čokolade
1 žličica soli
prstohvat papra
1 žličica šećera
1/2 žličice cimeta
1 žličica kumina u prahu
1/2 žličice čilija u prahu
100 g kukuruza iz konzerve

Dodatno:

svježi korijander
2-3 svježe čili papričice
ulje

Cijeli recept možete pronaći na portalu svih ljubitelja mesa Volim meso. A ja ovdje donosim pripremu kroz fotografije kao i nekoliko prijedloga za serviranje. :)

U slast! :)

Ovaj vrtuljak zahtijeva JavaScript